Clatite

Ingrediente:

4 oua intregi
250 gr faina
1 lingurita zahar
sare dupa gust aprox 1 lingurita
1/2 l lapte
3 lingurite ulei

Se amesteca toate ingredientele si se obtine o compozitie subtire.
Pentru a preveni formarea de cocoloase eu introduc ingredientele astfel: oua, zahar, ulei, sare, apoi torn alternativ faina si lapte amestecand incontinuu.
Compozitia arata cam asa:

Rezultatul: clatite pufoase si gustoase.

Tort cu fructe exotice

Blat:
6 oua
200 g zahar
200 g faina
1 lingurita praf de copt

Se separa ouale. Galbenusurile se amesteca cu praful de copt si se lasa la dospit. Albusurile se bat cu mixerul impreuna cu zaharul pana compozitia devine tare, apoi se inglobeaza galbenusurile si treptat faina.
Aluatul se toarna intr-o forma de tort (circumferinta tava 26 cm) si se coace. Dupa ce se scoate din cuptor se desprinde din forma.
Cand blatul este rece  se taie pe 2 niveluri.

Crema:

175 g zahar
15 g gelatina
8 galbenusuri
500 g branza de vaci
400 ml frisca
o conserva mare (850 g) de fructe exotice

Se inmoaie gelatina in apa rece.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul si se bat in bain-marie pana se topeste zaharul. (bain-marie = recipientul cu galbenusurile se aseaza pe un alt recipient cu apa calda si se pune astfel pe foc)
Gelatina care intre timp s-a intarit se pune pe foc doar pentru a se incalzi usor si apoi se dizolva  in spuma de galbenusuri.
Se adauga branza de vaci care in prealabil a fost zdrobita cu furculita sau mixerul.
Dupa zece minute se adauga si frisca batuta.

Forma in care s-a copt blatul se tapeteaza cu folie de bucatarie.

Se aseaza blatul inferior in aceeasi forma in care s-a copt.

Fructele taiate cubulete se inglobeaza in crema.

Se aseaza crema peste blatul inferior, se acopera cu blatul superior se inveleste in folie si se da la frigider cel putin 5 ore.

Rezultat:

Nasturei cu nuca

Ingrediente:

2 1/3 cani jumatati de nuca
1 1/3 cana zahar tos
3 albusuri
coaja rasa de la o lamaie
sucul de la o lamaie

Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Tava sa nu aiba marginile ridicate.
Nucile se prajesc pana devii aurii (aproximativ 7 - 10 minute), apoi se macina.
Intr-un castron mare se bat cu mixerul albusurile cu zaharul pana se ingroasa compozitia.
Se adauga coaja, sucul de lamaie si nuca macinata.
Se pun in tava, cu lingurita prajiturele rotunde, la distanta pentru ca isi dubleaza volumul la coacere.

Se coc aproximativ 15 - 20 minute pana devin maroniu deschis.
Se scot din tava dupa ce s-au racit.

Deliciu de mere

Pentru Blat este nevoie de:

3 sau 4 mere
11 linguri zahar
5 oua
5 linguri faina

Preparare:
In cratita in care coci blatul caramelizezi trei linguri de zahar. Intinzi caramelul bine pe peretii cratitei si astepti sa se raceasca.
Cureti merele de coaja, le tai felii si le asezi pe fundul cratitei, peste zaharul caramelizat, astfel incat sa acopere intreaga suprafata.
Bati albusurile spuma, adaugand zaharul ramas si bati pana devine o bezea tare. Adaugi galbenusurile si apoi, incet faina.
Acest aluat il torni peste mere si dai la cuptor pana blatul este copt, aprox 45 minute.
Dupa ce s-a copt il rastorni imediat pe un platou.
Se foloseste o cratita cu diametrul de 25 cm.
Dupa cum veti observa in poze eu am facut o portie dubla.