Fursecuri cu citrice si alune

Aceste fursecuri sunt foarte usor de preparat si foarte gustoase.
Ca unitate de masura am folosit o cana de 250 ml.
1/2 cana unt moale
1/4 cana zahar tos
1 ou mare care se separa
coaja de portocala, rasa fin
coaja de lamaie, rasa fin
1/4 lingurita sare
3/4 cana faina alba
1 cana alune nesarate macinate
Intr-un castron mare se bat cu mixerul, la viteza maxima, untul si zaharul, pana se fac crema. Se incorporeaza galbenusul. Se adauga coaja de lamaie, coaja de portocala si sarea. Se adauga faina si se mixeaza foarte bine. Se da aluatul la frigider 30 minute. Intre timp se pregateste tava de copt cu hartie de copt si se bate usor albusul de ou intr-un vas.
Din aluat se fac bile de dimensiunea unei nuci. Se trec bilele de aluat mai intai prin albus apoi prin alune, acoperindu-se bine. Se pun in tava la distanta de 2 cm. Se coc cam 18 minute sau pana se intaresc, schimband locul; tavii daca este necesar.
Pentru o aroma mai puternica se poate aduauga in aluat si zeama de portocala sau lamaie.
Eu am facut cantitate dubla deoarece din cantitatile propuse mai sus se prepara aproximativ 40 - 45 bucati.
Spor la treaba si Pofta buna !

Branzoici

Astazi va voi prezenta o reteta de branzoici primita de la bunica unui prieten.

Ingrediente:
600 ml lapte
2 galbenusuri
jumatate lingurita sare
2 linguri zahar
50 gr ulei
1 plic zahar vanilat
aprox 1 kg faina (cam cat cere aluatul)
drojdie 50 gr

Umplutura:
700 gr branza vaca
1 ou intreg
2 plicuri zahar vanilat
putina sare
3 linguri gris
zahar dupa gust
coaja de la o lamaie

Drojdia sa lasa la dospit 10 minute intr-o cana cu 100 ml lapte caldut (100 ml din cei 600 ml), cu sarea si zaharul.

Dupa dospire drojdia se adauga intr-un castron cu restul ingredientelor. Se framanta un aluat potrivit nici prea moale dar nici prea tare, cat sa nu se lipeasca de maini cand se framanta.

Aluatul se lasa la dospit 1 ora la lac caldut.

La final eu tai aluatul in mai multe bucati ca sa imi fie mai usor sa lucrez cu el. Se intinde bucata de aluat nu foarte groasa ( cam jumatate de centimetru ) pentru ca va creste si in cuptor,.Se taie in patratele si se pune branza in mijloc. Aduni colturile patratului in mijloc si le unesti. Eu lipesc de asemenea si diagonalele care se formeaza.

Se pot unge pe deasupra daca se doreste cu ou.

Se dau la cuptor la foc potrivit pana cand sunt coapte.

Rezultatul arata cam asa:

Va doresc Pofta buna !

Cozonac cu mac

Ingrediente pentru aluat:

1 kg. faina,

50 gr. drojdie

250 gr. zahar tos

200 gr. unt

3 oua

200 gr. smantana

150 ml. lapte

2 pliculete zahar vanilat

4 linguri de rom

coaja rasa de la o lamaie

1/2 lingurita sare

1 galbenus pentru uns 

Ingrediente pentru umplutura:

450 gr. mac macinat

300 gr.zahar

400 ml. lapte

2 pliculete zahar vanilat

 

Prepararea cozonacului:

Intr-o cana se zbrobeste drojdia cu o lingura de zahar, 2 linguri de lapte, 2 linguri cu faina si se lasa la crescut aproximativ 20 minute la loc caldut. Drojdia dospita se adauga in castronul cu faina, se adaugata celelalte ingrediente si se framanta un aluat elastic. Daca aluatul rezultat se lipste de maini se mai adauga putina faina. Aluatul se lasa la dospit o ora la loc cald.

Din aluatul dospit de mai sus eu am pregatit 4 rulade.

Cat timp aluatul a stat la dospit am macinat macul impreuna cu zaharul si l-am fiert in lapte pana macul s-a ingrosat. Compozitia de mac trebuie sa fie rece inainte de a fi aplicata pe aluat. Rulada rezultata se lasa in tava 10 minute pentru a dospi, apoi se unge cu galbenus si se introduce in cuptor la foc potrivit.

Rezultatul arata cam asa:

Dupa cum vedeti corzile mele au crescut in latime deoarece erau prea putine pe tava. Se pot aseza de asemenea si intr-o tava de cozonac pentru a arata mai estetic. :)

Ce va pot garanta este gustul delicios, Pofta Buna !