Spuma de zmeura

Un desert delicios si foarte usor de preparat.
Am facut spuma din doua cani ( 250ml - cana) de  zmeura culeasa  de mine, binenteles din gradina bunicului :), doua oua proaspete de prin cotetul gainilor, mai exact doar albusurile si o cana si jumatate de zahar.
Mai simplu de atat nu se poate.
Albusurile le-am batut bine de tot cu mixerul, treptat am adaugat si zaharul iar la final fructele.
Eu mixez pana cand zaharul este topit iar compozitia sta pe paleta mixerului.
Spuma  se tine putin la frigider si se serveste.

a

Regina Maria

Pentru aceasta prajitura am folosit o tava de 35cm pe 26cm.
Prajitura este compusa din doua blaturi si o crema.

Blatul 1

Se face din 5 oua, un praf de copt, 8 linguri zahar, 8 linguri faina, si trei linguri apa.
Se separa ouale.
Peste galbenusuri se adauga praful de copt iar albusurile se mixeaza cu zaharul.
Cele 3 linguri de apa se pun in galbenusuri si se amesteca, compozitia obtinuta se toarna in albusurile batute spuma si se amesteca cu lingura de lemn sau spatula.
La final se adauga incet faina.
Se coace la foc potrivit.

Blatul 2

Se prepara din 6 albusuri batute spuma cu 200 g zahar, la care se adauga 250 g nuca macinata si o lingura de faina. Compozitia obtinuta se coace la foc mic.

Crema

6 galbenusuri se bat pe abur cu 6 linguri  zahar. Separat se freaca 200 g unt cu 200 g zahar praf.
Peste unt se adauga incet galbenusurile racite si o lingura cacao.
Deasupra se poate pune glazura sau ciocolata menaj topita. Mie nu prea imi plac asa k nu am pus nimik.

Sper sa va placa.
Din pacate nu mai gasesc poza cu prajitura feliata dar descoperiti singure cum arata si ce gust minunat are.

Briose cu zmeura

Wow a trecut ceva timp de cand nu am mai publicat nici o reteta.
Imi amintesc acum de briosele delicioase cu zmeura preparate intr-o sambata de iunie cand am fost in vizita la bunicul meu.
Reteta este foarte simpla. Recunosc ca am avut emotii inainte de pregatirea lor :) dar totul a iesit bine.
Am folosit o tava cu forme speciale de briose si hartie de copt in loc de formele individuale de hartie.
Pentru 16 - 18 briose avem nevoie de:
240 g faina
2 pliculete praf de copt
putina sare, pe varf de cutit
140 g zahar
2 oua
300 ml lapte
10 linguri ulei
fructe dupa preferinta
3 pliculete zahar vanilat
esenta de vanilie dupa preferinta si gust

Cu mixerul se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.
Am uns tava de briose cu unt sau margarina si am tapetat-o cu hartie de copt.

Am umplut formele cu aluat si apoi am adaugat zmeura pe fiecare briosa dupa placere.

Se coc aproximativ 25 de minute la foc potrivit sau  cum fac eu de obicei cand aluatul nu mai este fluid. le consider coapte :).

Clatite

Ingrediente:

4 oua intregi
250 gr faina
1 lingurita zahar
sare dupa gust aprox 1 lingurita
1/2 l lapte
3 lingurite ulei

Se amesteca toate ingredientele si se obtine o compozitie subtire.
Pentru a preveni formarea de cocoloase eu introduc ingredientele astfel: oua, zahar, ulei, sare, apoi torn alternativ faina si lapte amestecand incontinuu.
Compozitia arata cam asa:

Rezultatul: clatite pufoase si gustoase.